Imbir-posiada silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Łagodzi dolegliwości żołądkowe, ból i zapalenia. Dzięki zawartym w nim aktywnym związkom zapobiega wzrostowi oraz rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych, obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu oraz zmniejsza poziom cukru we krwi. Imbir rozrzedza krew i zapobiega gromadzeniu się płytek krwi, które wywołują zakrzepy w tętnicach i zwiększają ryzyko zawału i wylewu. Jest korzystny dla osób z osteoporozą, reumatoidalnym zapaleniem stawów i bólem mięśniowo – szkieletowym.